Dois livros cubanos competirão no próximo ano em Paris no Gourmand World Cookbook Awards, concurso anual criado por Edouard Contreau em 1995 onde se recompensam os melhores textos sobre cozinha e vinhos do mundo.
As obras selecionadas para o evento foram "Manual de conservação de alimentos e condimentos por secado solar" da doutora Vilda Figueroa e o engenheiro José Lamba, e "Da chicha à cerveja Praça Velha" de Rafael Fernández Moya.
Figueroa e Lamba expressaram com exclusividade à Prensa Latina sua complacência já que por segunda ocasião um livro conjunto com edição de Olimpia Chong representará à Maior das Antilhas no Gourmand World Cookbook Awards.
Na edição passada, seu texto "Cozinha cubana com sabor" com dados históricos sobre a arte culinária da ilha caribenha e mais de 700 receitas foi eleito como o terceiro melhor do mundo na categoria de television celebrity.
A obra apresentada desta vez, que abarca os princípios e fundamentos do secado solar, o impacto ambiental e técnicas aplicadas a alimentos e plantas aromáticas, competirá na condição de Sustainable Food (comida sustentável).
Por sua vez, Moya explicou que seu livro, selecionado para competir nas categorias Beer Book e Drink History Book, descreve a produção e consumo da cerveja em Cuba.
Segundo o autor, o escrito abarca desde as variedades importadas a partir do século XVIII até a instalação na Habana Velha de uma mini cervejaria-restaurante com tecnologia austríaca denominada Fábrica Praça Velha.
O texto também contém detalhes sobre o consumo de vinhos e outras bebidas ao longo de nossa história, na qual se destaca a chicha, elaborada pelos aborígenes americanos a base de milho e outras plantas, acrescentou Moya.
Os resultados dos Gourmand World Cookbook Awards se anunciarão na quarta-feira 6 de Março de 2012 no antigo cabaret e agora centro de espetáculos musicais Les Folies Bergre, na capital francesa.
As duas obras cubanas estarão presentes também na terceira edição do Festival de Livros de Cozinha de Paris, previsto de 7 a 11 de março do próximo ano, na qual China assistirá como convidado especial e a cerveja será o produto estrela.